Lieviti

Altra gamma

Brewline® ha selezionato dei ceppi di Saccharomyces Cerevisiae per le birre ad alta fermentazione.

Questi lieviti si accomunano per la loro capacità fermentativa (tra 15 e 25°), la loro sedimentazione e il loro debole livello di produzione di diacetile. Tutti i ceppi permettono una rifermentazione in bottiglia o in fusto. I loro profili ben definiti offrono ai mastri birrai gli strumenti per creare la birra ricercata:

Folk

Autentico

PopEsprime un profilo aromatico equilibrato, leggermente floreale e speziato. Folk è indicato per le birre forti con della rotondità, per le birre Trappiste, d’Abbazia, IPA.
Cinetica di fermentazione molto rapida e resistenza a gradi alcolici elevati.

  • Sedimentazione: Forte
  • Attenuazione limite: Media
  • Tolleranza all’alcool (%vol): 11
  • Cinetica di fermentazione: Molto rapida (3 g*)
  • Produzione di diacetile: Debole

 

Scheda Prodotto

Pop

Fruttato

Pop Produce birre dalla buona lunghezza in bocca e di una grande intensità aromatica dalle note fruttate che si fondono perfettamente agli aromi del luppolo.
POP è apprezzato sulle birre pale inglesi e per tutti gli stili di birre ad alta fermentazione, aromatiche e di qualità.

  • Sedimentazione: Forte
  • Attenuazione limite: Media
  • Tolleranza all’alcool (%vol): 8,5
  • Cinetica di fermentazione: Rapida (4 g*)
  • Produzione di diacetile: Debole

 

Scheda prodotto

Rock

Freschezza

Pop Cinetica fermentativa rapida che lascia pochi residui zuccherini. Un ottimo lievito per la birra bianca, Weizenbier e quelle stagionali grazie alle sue note di esteri, che richiamano banana e spezie, e la sua ridotta sedimentazione.
Rock eccelle nella produzione di birre leggere e rinfrescanti.

  • Sedimentazione: Debole
  • Attenuazione limite: Elevata
  • Tolleranza all’alcool (%vol): 7,5
  • Cinetica di fermentazione: Rapida (4 g*)
  • Produzione di diacetile: Debole

 Scheda prodotto

*Condizioni dei test : mosto 12°P, inoculato a 80g/hL e fermentato a 20°C.

Utilizzo

Dosi

Fermentazione : 50 to 100g/hL
Rifermentazione in fusti o in bottiglia: 3 to 5g/hL

Preparazione & conservazione

Fare riferimento alle indicazioni riportate sulla scheda tecnica del prodotto o sulla confezione.

Disponible in confezioni da 500g

Technical Data Sheet