Chiarifica

Altra gamma

La chiarificazione e la maturazione della birra sono necessarie per ottenere un prodotto fine, stabile e di qualità.

In questo obiettivo la chiarifica è un metodo efficace e correntemente usato nella produzione della birra.
Brewline® ha testato e validato dei prodotti chiarificanti adatti alle vostre necessità.

Colla di pesce

L’efficacia della colla di pesce è riconosciuta universalmente, permette una chiarifica molto rapida, un miglioramento della brillantezza e della filtrabilità.

Dosi: 1 a 3g/hL durante la maturazione

Technical Data Sheet

Gel di silice

II gel di silice è una sospensione colloidale di silice. Favorisce la precipitazione a caldo e migliora la chiarifica. Il gel di silice si aggiunge a fine bollitura o durante la maturazione.

Il gel di silice è ugualmente utilizzato come coadiuvante nella chiarifica per ottimizzare l’azione della colla di pesce o del PVPP.

Dosi: 3 a 5cL/hL
Associato alla colla di pesce o al PVPP: 2cL/hL

Technical Data Sheet

PVPP

Il PVPP (Polyvinylpolypyrrolidone) è un composto che permette di chiarificare la birra e di allungarne la durata di vita assorbendo una frazione di polifenoli responsabili del dell’intorbidamento.

Il PVPP si aggiunge durante la bollitura o durante la maturazione, prima della filtrazione.

Dosi: 5 a 50g/hL
Dose massima d’impiego: 50g/hL

Technical Data Sheet

Per ogni ulteriore informazione, fare riferimento alle indicazioni riportate sulla scheda tecnica del prodotto o sulla confezione.