Clarificantes

Les autres gammes

La clarificación y el afinamiento de la cerveza son necesarios para obtener un producto estable y de calidad.

Con éste objetivo, la clarificación es un método eficaz utilizado en las cervecerías.
Brewline® ha probado y validado diversos productos clarificantes adaptados a sus necesidades.

Gel de silice

El gel de sílice es una suspensión coloidal de silicio. Favorece la precipitación en el turbio caliente y mejora la clarificación. El gel de sílice se añade al final de la ebullición o durante la maduración.
El gel de sílice también se usa como adyuvante de clarificación para optimizar la acción de la cola de pescado o de la PVPP.

Dosis: 3 a 5cL/hL
En asociación con la cola de pescado o de la PVPP: 2cL/hL

Ficha técnica

PVPP

La PVPP es un compuesto insoluble que permite clarificar la cerveza y alargar su ciclo de vida mediante la adsorción de una fracción de los polifenoles responsables de la turbidez.
La PVPP se añade durante la cocción o durante la maduración, antes de la filtración.

Dosis: 5 a 50g/hL
Dosis máxima de utilización: 50g/hL

Ficha técnica

Colle de poisson (ictiocola)

La eficiencia de la cola de pescado o ictiocola es reconocida universalmente ya que permite una clarificación muy rápida, un mejoramiento del brillo y de la filtrabilidad

Dosis: 1 a 3g/hL durante la maduración

Ficha técnica

Para toda información complementaria refiérase a la ficha técnica o al envase.