Enzymes

Les autres gammes

Brewline® a mis au point 3 préparations enzymatiques pour l’optimisation du process et la qualité de la bière.

Ces enzymes sont proposées sous forme liquide afin d’en faciliter l’emploi, elles sont concentrées pour une meilleure efficacité et une réduction des coûts d’utilisation. Chaque préparation est spécifique pour chaque étape du process et les objectifs visés. Ce sont des auxiliaires technologiques qui ne nécessitent pas un étiquetage particulier de la bière finie dans la mesure où ils sont éliminés au cours son élaboration.

A chaque besoin sa préparation enzymatique :

CraftZYM® Opal

Généreuse

CraftZYM® Opal liquéfie l’amidon en sucres fermentescibles et dextrines solubles, diminue la viscosité du moût et augmente le rendement au brassage. S’utilise à l’empâtage.

Dose : 30-50 mL/100 kg* de céréales 
Température optimale : 70-90°C
pH optimal : 4,5 - 7,5

Préparation et conservation :
Se référer aux indications figurant sur la fiche technique ou sur l’emballage.

Disponible en bidon de 1kg.

Fiche Technique

CraftZYM® Diamond

Véloce

CraftZYM® Diamond hydrolyse les béta-glucanes colmatants du moût, optimise et réduit le temps de filtration indépendamment de la qualité du malt, facilite la clarification au WHIRPOOL. S’ajoute à l’eau d’empâtage.

Dose : 15-25 mL/100 Kg* de céréales 
Température optimale : 60-70°C
pH optimal : 4,0 - 6,0

Préparation et conservation :
Se référer aux indications figurant sur la fiche technique ou sur l’emballage.

Disponible en bidon de 1kg.

Fiche Technique

CraftZYM® Emerald

Expressive

CraftZYM® Emerald est une préparation enzymatique à base de ß-glucosidase hautement active. En augmentant le taux d'extraction des composants actifs aromatiques du houblon, elle favorise et amplifie l'expression aromatique de votre bière. CraftZYM® Emerald est particulièrement efficace pour les bières "houblonnées à sec".

Dose : 10-20 mL/100 Kg* de céréales 
Température optimale : 5-70°C
pH optimal : 4,0 - 6,0

Préparation et conservation :

Se référer aux indications figurant sur la fiche technique ou sur l’emballage.

Disponible en bidon de 1kg.

Fiche Technique 

 

 

Fiche Produit