Collage

Les autres gammes

La clarification et l’affinage de la bière sont nécessaires pour obtenir un produit fini stable et de qualité.

Dans cet objectif, le collage est une méthode efficace et couramment utilisée en brasserie.
Brewline® a mis en place des produits clarifiants adaptés à vos besoins.

Colle de poisson

L’efficacité de la colle de poisson est universellement reconnue, elle permet une clarification très rapide, une amélioration de la brillance et de la filtrabilité.

Dose : 1 à 3g/hL pendant la garde

Fiche Technique

PVPP

La PVPP est un composé insoluble qui permet de clarifier la bière et d’allonger sa durée de vie en adsorbant une fraction des polyphénols responsables du trouble. La PVPP s’ajoute dans la bière pendant la garde.

Dose : 5 à 50g/hL
Dose maximale d’utilisation : 50g/hL

Fiche Technique

Gel de silice

Le gel de silice est une suspension colloïdale de silice. Il adsorbe des protéines de la bière permettant d’améliorer la clarification du moût, par un ajout en fin d’ébullition, et de la bière par ajout pendant la garde.
Le gel de silice est également utilisé comme adjuvant de collage pour optimiser l’action de la colle de poisson ou de la PVPP.

Dose : 3 à 5cL/hL
En association avec de la colle de poisson ou de la PVPP : 2cL/hL

Fiche Technique

Pour toute information complémentaire, se référer à la fiche technique ou à l’emballage.

 

Fiche Produit